동물성 단백질 VS 식물성 단백질 (단백질의 종류)

동물성 단백질 VS 식물성 단백질 (단백질의 종류)

건강 상식 여러가지 생리적 기능을 담당합니다. 하지만, 단백질은 동물성과 식물성으로 구분될 수 있으며, 두 가지 유형 간에는 몇 가지 차이점이 있습니다. 이번 글에서는 식물성 단백질과 동물성 단백질의 틀린점에 관해 알아보고, 각각의 특징과 장단점을 살펴보겠습니다. 식물성 단백질은 콩, 콩나물, 두부, 견과류, 씨앗, 곡류, 채소 등 여러가지 식물 기반 식품에서 얻을 수 있습니다. 이같이 식물성 단백질은 아미노산, 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 여러가지 영양소를 함께 제공합니다.

✅ 단백질 많은 음식두부 👈클릭

단백질 많은 음식두부

두부에는 100g당 단백질 함량은 9.3g입니다. 닭가슴살이나 달걀, 소고기에 비해 단백질 함량이 낮은 편인데 두부의 단백질 함량을 높이기 위해 얼려서 먹는 것이 효과적입니다. 두부는 주로 생으로 먹는 것이 일반적인데 얼린 두부는 100g 당 단백질함량이 50.2g으로 생 두부의 6배에 달하는 단백질이 들어있다는 연구 결과가 있습니다.

결과적으로 같은 양의 두부를 얼려 먹으면 적은 열량에도 충분한 단백질을 사용할 수 있다는 것입니다.

동물성 단백질이 몸에 잘맞지 않는다면 식물성 단백질 많은 음식인 두부를 얼려 먹는 것도 방법이될 있습니다.

단백질 많은 음식연어

연어에 포함되어 있는 주요 영양소는 단백질이 100g당 19.4g이 들어 있어 단백질 많은 음식중에 하나입니다. 여기에 비타민B2, B6이 많이 포함되어 있어 단백질 흡수를 돕는다. 연어의 지방함유량은 100g당 약8.4g으로 동맥경화나 혈전을 예방하는 EPA와 뇌의 활동을 좋게하는 DHA가 포함되어 있습니다. 자연산 연어에는 오메가3지방산이 풍부하여 염증을 감소시킨다고 알려져 있습니다. 연어에는 각종 비타민이 풍부하여 칼슘 흡수를 돕고 골다공증을 예방에도 효과가 있습니다.

✅ 단백질 많은 음식두부 👈클릭

단백질 많은 음식퀴노아

퀴노아는 고대 잉카제국에서 감자와 옥수수를 비롯해 3대 작물로 재배된 명아죽과 식물입니다. 퀴노아는 100g당 단백질 함량은 16g20g이 구성되어 있을 만큼 고단백 식품입니다. 쌀, 보리, 밀 등 등등 곡류와 달리 나트륨이 거의 없고, 글루텐 또한 없기 때문에 알레르기 반응을 유발하지 않습니다.

양질의 단백질이 포함되어 있어 동물성 단백질 식품 대체용으로 퀴노아를 섭취하는 것도 좋습니다.

퀴노아는 비타민, 섬유질, 녹말, 마그네슘, 망간, 아연, 셀레늄, 인, 칼륨, 철분, 등이 포함되어 있어 항산화 작용및 노화방지 기능도 있습니다. 여기에 오메가3,9 지방산이 포함되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추기 까지합니다.

단백질 많은 음식햄프씨드대마씨

햄프씨드는 대마의 씨앗입니다. 대마는 마약이라는 인식이 있었으나 환각 성분이 든 껍질을 제거한 대마씨에는 각종 필수아미노산과 불포화지방산은 물론 단백질, 비타민이 풍부합니다. 햄프씨드 100g당 단백질 함량은 33g으로 달걀, 닭가슴살, 소고기등에 비해 월등히 높은 편입니다. 햄프씨드의 단백질은 9가지 필수 아미노산을 포함한 20종의 아미노산이 모두 들어 있는 완전 단백질인 것입니다. 햄프씨드는 혈관 내 콜레스테롤을 낮춰주고, 체내 지질대사를 개선하는데 도움을 준다고 발표되기도 했다.

단백질 많은 음식귀리

귀리는 미국 시사 주간지 타임이 선정한 10대 슈퍼푸드에도 선정됐을 정도로 건강에 도움되는 음식입니다. 귀리 100g당 단백질 함량은 13g, 섬유질 10g 이 들어 있어 동물성 단백질 대체용으로 손색이 없습니다.. 귀리에는 단백질 외에 비타민B군에 속한 여러 비타민, 마그네슘, 아연, 인, 망간, 미네랄, 오메가3 지방산 등이 풍부하여 우리몸에 황산화 작용을 하기도 합니다. 밥을 지을 때 잡곡처럼 넣어서 먹거나 가루를 내어 미숫가루처럼 우유와 같이 섭취하여도 좋습니다.