엑스트라 버진 올리브유 먹는 방법

엑스트라 버진 올리브유 먹는 방법

그리스와 이탈리아로 대표되는 지중해 연안의 식습관인 지중해 식단이 인기를 끌면서 올리브유 효능, 먹는 방법이 애정을 이끌고 있습니다. 올리브유는 올리브 과일에서 추출한 기름으로, 지중해 지역에서 긴 시간 사용되어 온 건강식품입니다. 특히 엑스트라버진 올리브유는 오일만을 그대로 마실 수 있을 정도로 깨끗한 올리브 과일 주스로 불리기도 합니다.

효능 항염증 효과

우리의 만성염증은 만병의 근원이라고도 불리고 있습니다. 암이나 대사증후군, 알츠하이머, 관절염, 추가적으로 비만에도 염증이 원인이 되기도 합니다. 올리브유의 앞서 살펴본 올레산을 비롯한 항산화 효과는 노화방지 뿐만아니라 염증을 제거해주는데에도 도움을 줍니다. 올리브유에 들어있는 올레오칸탈은 실제로 약국에서 파는 항염증제 이부프로펜과 비슷한 효과를 보여주고 있습니다. 올리브유 34스푼에는 이부프로펜 복용량의 10정도 효과를 낸다고 합니다.

올리브유의 올레산은 또한 염증 수치를 낮출 수 있다는 연구결과가 있으며 염증을 유발하는 유전자와 단백질을 억제할 수도 있다고 합니다.

올리브유 먹는 법

엑스트라 버진 올리브유의 식물성 필수지방산은 열에 약합니다. 그래서 올리브유를 만들 때도 27도 이하의 저온에서 압착한다고 하는데요. 그러므로 엑스트라 버진 올리브유는 생으로 먹는 것이 가장 좋다고 합니다. 샐러드에 뿌리거나 빵을 찍어 먹어도 좋고 특히나 아침 공복에 적정량의 올리브유를 생식하는 것이 가장 좋다고 하는데요. 처음부터 욕심을 내서 많이 먹으면 복통과 위경련 등이 나타 날 수 있어 티스푼 정도의 양으로 시작해 조금씩 점점 양을 느는 것이 좋습니다.

효능 뇌졸중 예방

현대인의 가장 두려운 질병중 하나는 뇌혈관질환입니다. 그중에서도 뇌졸중은 한번 걸리게 되면 신체적 후유장애가 남는 너무 두려운 질병입니다. 뇌졸중은 뇌로가는 혈류장애로 의해 일어나는 질병입니다. 특히 혈전이 뇌혈관을 막아서 발생하게 되지만 하지만 불포화 지방이 여러가지 올리브유가 혈전생성을 제거해주어 뇌졸중 위험을 낮추는데 크게 도움이 됩니다. 뇌졸중이 두려운 분들이라고 한다면 올리브유를 꾸준하게 섭취해주는게 도움이 될 수 있겠습니다.

엑스트라 버진 올리브유 먹는 방법

엑스트라 버진 올리브유에 들어있는 영양 성분은 열에 약하기 때문에 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 170도가 넘으면 영양 성분이 타고, 트랜스 지방과 발암 물질이 만들어집니다. 그렇다고 해서 가열하면 절대 안 되는 것은 아닙니다. 생으로 먹는 것이 가장 좋다는 것일 뿐, 얼마든지 중약불에 요리할 수 있습니다. 엑스트라 버진 올리브유를 매일 한 스푼씩 먹으면 건강에 이롭다는 말이 있습니다.

그러나 올리브유는 칼로리가 높기 때문에 추천하지 않습니다.

엑스트라 버진 올리브유는 나물을 무칠 때 들기름 대신 사용할 수 있습니다. 또한 샐러드 소스를 만들 때에도 쓸 수 있습니다. 올리브향을 좋아하지 않는다면 향이 첨가된 올리브유가 해결책이 될 수 있습니다. 개인적으로는 브로슈낭 올리브유를 추천합니다. 사진 가장 왼쪽은 엑스트라 버진 올리브유인데 트러플 향이 첨가되어있습니다.

올리브유 보관법, 고르는법

신착한 올리브유를 구매했습니다. 하더라도 보관을 잘해두어야 그 효능이 오래갈 수 있는데요, 올리브유는 공기와 햇빛을 차단한 채로 보관하는 것이 좋고 물건을 구매할 때도 검은 색상 유리병에 담긴 물건을 고르는 것이 좋습니다.

짙은색 병에 담긴 제품은 햇빛으로부터의 산화를 보호해주지만 플라스틱 용기에 담겨 있는 올리브유는 올리브 고유의 향을 잃기 쉽고 기름 냄새가 쉽게 날 수 있습니다.

올리브유 종류 올리브유에도 등급이 있습니다.

엑스트라 버진 올리브유는 올리브유 중에서도 최상급의 올리브유를 뜻해요. 올리브유는 불포화지방산의 함량에 그러므로 등급을 매기는데, 엑스트라 버진 올리브유는 불포화지방산이 가장 적게 들어 있습니다. 엑스트라 버진 올리브유는 올리브를 따고 24시간 이내에 처음 압착하여 만들어집니다. 인위적인 과정을 거치지 않기 때문에 향과 색이 진해요. 그러므로 가열하지 않고 주로 생으로 이용합니다.

그다음 등급인 버진 올리브유는 요리에 가장 많이 활용하는 오일입니다. 낮은 등급으로는로는 일반 올리브유와 튀김용 올리브유가 있습니다. 이외에 퓨어 올리브유라는 것이 있습니다. 이 것은 엑스트라 버진 올리브유와 정제된 올리브유를 혼합쳐서 만듭니다.

올리브유 효능 및 섭취 방법

위의 내용을 기반으로 올리브유 효능, 섭취 방법, 에 대해 알아보았습니다. 올리브유는 건강에 많은 이점을 제공하며 여러가지 요리에 활용할 수 있는 식재료입니다. 하지만 적절한 섭취량과 사용 방법을 지켜야 최대의 효과를 얻을 수 있습니다. 건강한 식단과 함께 웃긴 생활을 즐기시길 바랍니다.

자주 묻는 질문