올바른 고구마 청소 방법과 껍질째 먹어야 하는 이유

올바른 고구마 청소 방법과 껍질째 먹어야 하는 이유

고구마는 뿌리채소로 열매가 자라면 수확해서 열매를 주로 먹지만, 줄기 부분이나 잎까지 버릴 게 없는 일반적인 식품으로 꼽힌다. 그리고 고구마 줄기는 90 이상이 수분으로 이루어져 있기 때문 칼로기가 매우 낮은 편에 속하며 생고구마 줄기는 100g에 약 30kcal 정도입니다. 이시간부터 고구마 줄기 효능 9가지, 부작용, 손질법, 볶음 만드는 법에 관하여 알아봅시다. 고구마 줄기는 고구마순이라고도 하며, 제철은 79월입니다. 고구마 줄기 영양으로는 베타카로틴 철분, 칼슘, 아연, 엽산, 비타민A, 비타민B1, B2, B6, 비탙민C, E, 칼륨 등 여러가지 영양성분이 들어 있으며 보통 음식으로는 볶음, 무침, 조림, 김치 등 여러가지 요리에 활용됩니다.

심혈관 질환 예방

고구마 줄기에 다량 들어있는 베타카로틴 성분과 칼륨 성분은 혈관 속 노폐물과 나트륨 등을 원만하게 배출하는데 도움이 되어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용을 하기 때문에 혈액순환과 혈관 건강을 증진하는데 효과적이라고 합니다. 이렇듯 혈액순환이 원활해짐에 따라 동맥경화를 비롯하여 고혈압이나 심근경색 등과 같은 심혈관 질환을 예방하는데 많은 도움이 된다고 합니다.

고구마 줄기에 다량 들어있는 식이섬유 성분은 장의 통합 운동을 활발하게 해주는 작용을 하고, 장내의 독소를 흡착하여 외부로 배출하는 작용을 하여 장 기능 개선과 장의 전반적인 건강관리에 훌륭한 효과를 보입니다.

이렇게 장 운동이 개선됨에 따라 변비 증상을 개선하고 예방하는데 많은 도움이 된다고 합니다.

항암 효과

고구마 줄기에는 베타카로틴, 클로로겐산 등의 강력한 항산화 물질이 들어 있어 암 발생의 원인이 되는 활성산소 제거에 효과적이며 폐암, 대장암, 위암 등의 각종 암 예방에 도움이 됩니다. 또한 고구마 줄기에는 비타민A의 전구체인 베타카로틴 성분이 풍부하게 들어 있어 암세포 증식을 억제하는 항암 효과가 있습니다.

고구마 줄기에는 눈 영양에 좋은 루테인, 베타카로틴, 안토시아닌 성분이 다량 들어 있어 백내장이나 황반 변성 등의 눈 질환 예방에 효과적입니다.

또한 베타카로틴 성분은 눈 건강에 좋고 시력을 유지하는데 필요한 비타민A의 합성을 도와주기 때문에 고구마 줄기를 지속해서 먹으면 시력이 좋아지고 안구 건조증이나 야맹증 개선에 도움이 됩니다.

플라보노이드

고구마에는 강한 항산화 효과를 가진 플라보노이드도 들어 있습니다. 플라보노이드는 심장 질환 예방, 혈압 조절, 세포 손상 방지, 염증 감소 등 건강에 좋은 영향을 줍니다.

고구마에 함유된 영양소 중 콜린은 학습과 기억력 개선, 신경계 조절, 근육 기능 유지에 연관된 영양소입니다. 콜린은 또한 독성 물질을 청소하고, 지질 대사에도 도움을 주어 간 건강에 필요한 역할을 합니다.

고구마 먹는 법

고구마를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고, 가운데를 가위로 가르거나 포크로 몇 개 구멍을 내줍니다. 오븐이나 전자레인지에 30분 정도 구워주면 완성됩니다. 구운 고구마를 적절한 크기규모로 자르고, 브로콜리, 양파, 토마토 등과 함께 샐러드로 만들어 먹으면 맛있습니다. 드레싱은 식초와 올리브유, 꿀을 섞어 만들면 좋습니다. 고구마를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗긴 뒤, 양파와 마늘, 당근 등과 함께 끓여 고구마 수프를 만들 수 있습니다.

우유나 크림을 넣으면 더욱 고소한 맛이 납니다. 고구마를 갈아 반죽에 넣어 빵을 만들 수도 있습니다. 고구마의 달달한 향과 부드러운 식감이 빵에 어울리면서 더욱 맛있습니다. 고구마를 갈아 반죽에 넣어 케이크를 만들 수도 있습니다. 고구마의 달달한 맛이 케이크에 더해져 더욱 맛있습니다.

고구마 부작용

고구마를 너무 많이 섭취하면 팽만감, 가스 및 위경련과 같은 소화 문제가 발생할 수 있습니다. 고구마에는 일부 사람들이 소화하기 어려운 라피 노스 라는 일종의 탄수화물이 포함되어 있기 때문입니다. 고구마는 혈당 지수가 높기 때문에 혈당 수치의 급격한 증가를 유발할 수 있습니다. 이것은 당뇨병이 있거나 혈당 수치를 관리하려는 사람들에게 문제가 될 수 있습니다. 고구마에는 옥살산염이 포함되어 있어 신장 결석 형성 위험을 증가시킬 수 있습니다.

신장 결석 병력이 있는 인원은 다량의 고구마 섭취를 피해야 합니다 일부 사람들은 고구마에 알레르기가 있을 수 있으며 이를 섭취하면 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다. 가려움증, 두드러기 및 붓기. 고구마나 다른 음식에 알레르기가 있는 경우 섭취를 피하십시오.고구마에는 높은 수준의 비타민 A와 베타카로틴이 들어 있습니다. 특정 약물의 흡수를 방해할 수 있습니다.

자주 묻는 질문