참기름과 들기름 차이 보관방법 유통기한 총정리

참기름과 들기름 차이 보관방법 유통기한 총정리

참기름의 기본정보, 참기름에 포함된 영양소과 그 효과 효능, 보관법 등을 소개합니다. 참기름이란 볶은 참깨에서 추출한 오일입니다. 고소한 참깨의 풍미가 특징으로 우리나라 음식에 넓게 사용됩니다. 참기름은 체내에서 생성하지 못하는 필수 지방산인 리놀레산과 LDL 콜레스테롤을 감소시키는 효과를 기대할 수 있는 올레산 등 불포화지방산을 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한 참깨에 들어있는 세사민과 비타민E의 항산화 작용으로 인한 건강효과도 기대할 수 있습니다.

일반적으로 기름은 공기나 빛, 열에 닿으면 산화가 되지만 참기름은 비타민E가 풍부하기 때문에 산화되기 어려운 성질을 가지고 있습니다. 보관이 용이할 뿐만 아니라 열을 가해도 산화가 잘 되지 않기 때문에 튀김이나 볶음 등 고온의 조리에도 부담없이 사용할 수 있는 것이 특징입니다.

올레산올레인산

올레인산은 혈중의 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 작용이 있는 불포화 지방산의 한 종류입니다. 나쁜 콜레스테롤은 콜레스테롤을 온몸으로 운반하는 역할을 하고 있어 생명에 필요한 물질이지만 한편으로 증가에 의해 동맥경화의 발병 위험이 높아집니다. 참기름에 풍부한 비타민E는 강한 항산화 작용을 하여 몸체를 스트레스로부터 보호하고 노화를 억제하는 효과가 있습니다. 기름이 산화되는 것을 막고 기미와 주름의 증가를 방지하며 모세혈관을 넓혀 혈액순환을 개선하고 나쁜 콜레스테롤의 산화를 방지하여 동맥경화를 예방하는 등의 효과를 기대할 수 있습니다.

셀레늄은 활성산소에 대항하는 효소를 제작하는 작용이 있어 노화방지에 효과를 기대할 수 있는 미네랄입니다. 비타민C나 비타민E, 베타카로틴 등 항산화 작용이 강한 비타민과 함께 섭취하면 더욱 효과를 기대할 수 있습니다.

참기름과 들기름의 유통기한

위에서 언급한 내용들을 기반으로 참기름과 들기름의 보관방법과 효능, 유통기한에 대하여 알아보았습니다. 이제 당신은 참기름과 들기름을 올바르게 보관하고 여러가지 요리에 활용할 수 있을 것입니다. 참기름 유통기한은 24개월이며, 개봉 후 실온에서는 3개월 정도 저장 가능합니다. 들기름 유통기한은 24개월이지만, 개봉 후 한 달 정도만 사용할 수 있습니다.

마트에서 좋은 참기름 고르는 방법

위와 같은 조건에 맞는 참기름은 이야말로 프리미엄 참기름이라 할 수 있는데요. 하지만 일반 마트에서는 이런 조건을 충족하는 물건을 만나기가 쉽지 않습니다. 이런 조건을 만족시키는 참기름을 제작하기 위해서 기업의 입장에서는 돈이 많이 드니 수지타산이 맞지 않는 것이죠. 그러므로 가격이 비싼 프리미엄 참기름을 드실 것이 아니라 그나마 마트에서 좋은 참기름을 고르고 싶으시다면 다음과 같은 조건을 확인하고 고르시는 것이 좋습니다.

1. 참기름의 색을 확인하시기 바랍니다. 참기름의 색이 밝을수록 좋으며 기름병 바닥에 가라앉아 있는 물질이 없는 것이 좋은 참기름입니다.

참기름은 산패를 막아주는 리그안이라는 성분이 들어 있어 실온에 보관해도 되지만, 들기름의 경우 산패를 막아 줄 수 있는 성분이 들어 있지 않기 때문에 내장고에 보관하는 것을 추천합니다.

들기름의 경우 개봉 후 한 달 안에 활용하는 것을 추천하고 있으며, 사용 후에는 뚜껑을 무조건적으로 닫아 산소와의 접촉을 차단해야 합니다. 산소화 접촉을 하게 되면 산패가 됩니다. 들기름 또한 빛과 열에 약하기 때문에 참기름과 동일하게 빛을 차단할 수 있는 색이 검은 용기에 보관하는 것이 좋습니다.

들기름 가격

참기름이 비싸냐? 들기름이 비싸냐? 들기름이 참기름보단 저렴하다는 인식이 있지만, 마트 등에서 막상 구입하려고 보시면 참기름이 더 저렴한 경우가 많습니다.. 국내산 참깨로 직접 짠 소위 방앗간 기름이 아닌 대량 생산 참기름은 일부 고급물건을 제외하면 저렴한 수입산 참깨라 비싸지 않고, 들기름보다. 소비량이 많아 판매량 자체가 참기름이 압도적으로 많기 때문입니다. 즉 수요공급 법칙에 의해서 참기름은 소비가 많고 들기름은 소비가 적기 때문에 들기름은 마트, 백화점 행사상품에 잘 나오지 않아 참기름이 더 싼 경우가 많습니다..

2023년 기준으로 들기름이 참기름보다. 3배정도 비싸다고 합니다. 검색해 보시면 들기름 막국수가 많이 나옵니다. 막국수에는 들기름 궁합이 딱 인가 봅니다.

자주 묻는 질문