산양삼이란 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법

산양삼이란 영양 및 효능, 고르는 법, 손질법, 보관법, 활용법

산양삼이란?

산양삼은 인삼의 한 종류입니다. 인삼은 재배 여부에 따라 재배 인삼과 자연 인삼으로 나뉩니다. 산양삼은 재배 인삼의 하나로 삼의 씨나 묘산을 산에 뿌려 자연상태에서 인공시설, 농약 없이 재배하는 것을 말합니다. 장뇌삼, 산삼 등으로 불리던 것을 산림청에서 용어로 정립해서 산양삼으로 부르도록 권하고 있습니다. 밭에서 재배하는 가삼(인삼) 보다. 천천히 자랍니다. 산양삼은 10년 이상 자연상태로 재배하는 것으로 썸머 날씨가 20-25로 서늘한 그늘 산지이며 배수가 양호하며 20년 이상 나무가 우거진 삼림이 좋습니다.

해발고도나 경사도 토양 경로 등에 따라 영향을 받습니다.

간 기능을 회복시켜주는 엄나무

우리 육체 내 장기중에 간과 적용되는 질환으로 간경화, 간암 등이 있습니다. 이와 같이 간이 건강하지 못해 생기는 질환에 좋은 식재료가 엄나무입니다. 우리 몸에서 간이 제 역할을 하지 못하면 만성피로와 함께 불꽃진압기 문제까지 동반하기도 하는데요. 간의 회복과 해독작용을 위해 엄나무를 먹으면 기력 회복과 소화기능 개선의 효과를 느낄 수 있습니다.

냉이 어떠한 방식으로 먹어야 맛있나요?

냉이것은 뿌리째 마시는 채소이기 때문에 흙이 많게 묻어있을 수밖에 없습니다. 그렇기 때문에 흐르는 물에 여러 번 씻어주는 것이 좋으며, 잎 부분보다는 뿌리 쪽에 흙이 많기 때문에 꼼꼼하게 세척해야 합니다. 그리고 끓는 물에 살짝 데쳐주면 불쾌한 맛이 줄어들고 식감이 부드러워져 먹기 좋습니다. 데친 냉이것은 물기를 제거한 후 냉동보관하거나 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 됩니다.

영양 및 효능

산양삼은 다양한 유기질(사포닌, 단백질, 탄수화물, 지용성 성분)과 무기질을 갖고 있었으나 그중 사포닌 3-6% 정도이며 가장 약리효과가 높은 성분입니다. 잔뿌리에 사포닌 성분이 가장 많습니다. 인삼에 들어있는 사포닌은 구체적인 화학구조로 약리효능도 특이하게 나타납니다. 이 사포닌은 한방에서는 강심제, 이뇨제로 사용되었습니다. 사포닌은 항염증, 항당뇨, 통증 억제, 면역재능 증강, 기억력 감퇴 발전 등에 효과를 보입니다.

굴의 효능 세 번째. 뇌 건강

뇌 기능을 활성화해주는 데 유익한 타우린, DHA, 아연 등이 풍부하게 함유하고 있어 기억력을 증진시키고 두뇌발달에 효과적입니다. 굴에 포함된 아연은 뇌 기능 저하를 막아 기억력 향상에도 도움을 주고, DHA는 인지능력, 기억력 등 뇌 기능 향상에 좋습니다. 비타민B, 아미노산 등에서 뇌 건강과 치매 예방에 도움이 됩니다.

고르는 법

손을 사용하여 들었을 때 묵직하고 단단하며, 껍질에 주름이 없는 것이 좋다고 합니다. 감자는 손을 사용하여 들었을 때 묵직하고 단단하며, 껍질에 주름이 없는 것으로 골라주세요. 감자표면에 흠집이 있거나 물기가 묻어 있는 것은 손쉽게썩을 수 있어, 잘 건조되어 있는지 검증 후 구매하시길 바랍니다. 녹색으로 변한 부분이 있거나 싹이 난 것은 독성물질이 있는 것이니 피해주시기 바랍니다.

심혈관계 질환 개선

해삼에는 푸코오스라는 성분이 풍부하게 포함되어 있으며, 이 성분이 혈전의 생성을 막아주고 지방을 낮춰주어 혈압을 안정되게 도와줍니다. 또 요오드, 알긴산 성분도 다향으로 포함되어 있어 신진대사를 시원스럽게 해 주고 혈액을 정화시켜 주어 혈액순환이 원만하게 이루어질 수 있도록 도와줍니다. 그러므로 고혈압 심근경색, 동맥경화 등 각종 심혈관계 질환 발전 및 예방에 좋은 효과가 있습니다.

어떠한 방식으로 냉이를 조리하면 좋을까요?

냉이것은 삶거나 볶거나 익히면서 먹습니다. 냉이를 조리할 때는, 냉이가 식이섬유를 많게 함유하고 있다고 해서 잘게 잘게 썰어서 마시는 것이 좋습니다. 냉이를 조리할 때는 소금물을 끓인 후, 끓는 물에 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 식혀야 합니다. 이후 물기를 제거하고 다르게 조리해 먹으면 됩니다. 냉이로 해먹을 수 있는 요리는 냉이밥, 생냉이 바지락국, 냉이 백합탕면, 냉이 버섯떡국, 냉이뭇국, 생된장찌개, 생채, 냉채, 샐러드, 냉이 된장무침, 초고추장 냉이생채, 참나물 냉이샐러드, 냉이겉절이볶음, 냉이 계란볶음, 냉이청국장볶음, 냉이두부선, 냉이장떡, 생냉이 조갯살튀김, 냉이쌀가루튀김, 삼치 냉이조림, 콩가루 냉이찜, 냉이 조개찜, 김치, 장아찌, 생냉이김치, 생냉이장아찌 등 무궁무진합니다.

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